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Le cucine del mondo. Geopolitica del gusto - Christian Boudan

Le cucine del mondo. Geopolitica del gusto Potete scaricare il libro in formato pdf epub previa registrazione gratuita

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI DOC
DATA: 01/01/2005
DIMENSIONE: 11,75
ISBN: 9788879899376
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Christian Boudan

Descrizione:

I cambiamenti intervenuti nelle abitudini alimentari e nei modi di vivere del mondo urbanizzato inducono una più forte attenzione, alla dimensione geopolitica dell'alimentazione, ovvero a quella dinamica di relazioni e forze sociali che mutano con il tempo e la storia. In questo libro - arricchito per l'edizione italiana da una Presentazione di Carla Trimani - Christian Boudan, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia una geografia del gusto ripercorrendo i movimenti e le evoluzioni delle grandi culture culinarie della storia: dai centri d'espansione dell'Oriente alla conquista spagnola dell'America, dalle pressioni dei nomadi dell'Asia Centrale all'influsso della cucina francese d'ancien régime, dall'islamizzazione della cucina orientale alla penetrazione dei Turchi nel Mediterraneo. I modelli culinari viaggiano al seguito di eserciti e mercanti, religioni, mode; si confrontano e trasformano tecniche di cottura, materiali e attrezzature, al pari dei sistemi economici e politici. Un fenomeno in costante divenire che si trova oggi ad affrontare una nuova sfida rappresentata dall'universalizzazione del 'pret-à-manger' industrializzato, che annuncia un nuovo tempo alimentare e porta con sé nuovi e ineludibili interrogativi.

[email protected] Achièindirizzato?→Studenti di SG ed STA egastronomi,food-loverseachi voglia allargare i propri orizzonti culinari, riconoscere ed apprezzare cibi esotici, ... Dettaglio Corso Docente | SCIENZE GASTRONOMICHE ... ... 2005, Le cucinedel mondo, Geopolitica del gusto, DonzelliEd. Le cucine del mondo. Geopolitica del gusto Christian Boudan. Donzelli 2005. Libri; Società, politica e comunicazione; Formato Brossura ( 1 ) 13,78 ... Cucina etnica: cucine dal mondo. Elenco dei cocktails IBA. Personaggi storici legati alla cucina e chef moderni. Ricette gourmet (fotoricette passo passo) Ricette Sì: il giusto compromesso tra salute ... Le cucine del mondo - Donzelli Editore ... . Elenco dei cocktails IBA. Personaggi storici legati alla cucina e chef moderni. Ricette gourmet (fotoricette passo passo) Ricette Sì: il giusto compromesso tra salute e gusto Il mondo a tavola : precetti, riti e tabù / Chef Kumalè. - Torino : Einaudi, 2007. Le cucine del mondo : geopolitica del gusto / Christian Boudan ; presentazione di Carla Trimani ; traduzione di Paola Verdecchia. Strategie per accrescere il proprio potere. Tra le strategie più utilizzate per aumentare il proprio potere troviamo: Contrappesare: questa strategia consiste nel distribuire il potere tra i vari paesi per creare un equilibrio.Nel caso del Medio Oriente, si cerca di far sì che il potere dell'Arabia Saudita sia pari a quello dell'Iran. Se c'è equilibrio, nessuna delle due riesce a ... Le cucine del mondo. Geopolitica del gusto: Christian Boudan: 9788879899376: Books - Amazon.ca Buy Le cucine del mondo. Geopolitica del gusto by Christian Boudan (ISBN: 9788879899376) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders....