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Slow cooking per tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta - Cristina Scateni

Godere Slow cooking per tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta Cristina Scateni libri epub lettura libera

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI DOC
DATA: 18/09/2013
DIMENSIONE: 5,7
ISBN: 9788862208246
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Cristina Scateni

Descrizione:

In cucina e a tavola, la parola slow ha ormai superato i confini della moda per diventare sinonimo di una teoria e di una pratica che abbracciano tutti gli aspetti del cibo, della sua cultura e della sua fruizione. Una delle sue declinazioni più affascinanti è rappresentata dalle cotture: non necessariamente complesse, anzi forse più semplici di altre; alcune antichissime, altre nate o perfezionate con la complicità delle moderne tecnologie, ma tutte accomunate dalla gratificazione di un risultato altrimenti irraggiungibile. Le ragioni sono oggettive, incontestabili perché chimico-fisiche; certi cibi possono essere così buoni solo se cotti lentamente. Ma poi all'evidenza scientifica si sovrappone un'altra dimensione, forse più interessante: il tempo che si dilata diventa complice di un rito, l'attesa carica i sapori e i profumi di un ingrediente soggettivo che rimanda al ricordo di un camino di famiglia e delle delizie che cuocevano sotto le sue braci. Riflettendo una tendenza e un interesse che, a partire dall'alta cucina e dai suoi protagonisti, stanno prendendo sempre più piede fra gli appassionati della buona tavola, Cristina Scateni ha riunito in questo libro spiegato e corredato da ricette esemplari tutti i sistemi di cottura accomunati dalla lentezza; tecniche, strumenti consigli e trucchi per sperimentare, perfezionare e, alla fine, assaporare il meglio dello slow cooking.

...k. Formato EPUB è un ebook di Cristina Scateni pubblicato da Ponte alle Grazie - ISBN: 9788868330118 Lo stile moderno in cucina ... Pagine da Chef - Slow cooking per tutti | Gli Amanti dei Libri ... . Il FENIX, un materiale innovativo e intelligente ideale per la cucina. La nuova generazione di piani cottura e forno. La luce naturale in cucina. Parole chiave Oltre la cucina Benessere Bio Cucinare insieme Educazione alimentare Risparimio Salute Slow cooking Tempo Tradizione Ricerca Slow Cooking per tutti. Questo libro non parla solamente di cucina in pentola Slow Cooker, ma è più in generale una panoramica sulle tecniche di cot ... Slow cooking per tutti. Tecniche antiche e moderne di ... ... . Questo libro non parla solamente di cucina in pentola Slow Cooker, ma è più in generale una panoramica sulle tecniche di cottura lenta, antiche e moderne. All'interno è possibile scoprire il mondo delle cotture confit, tajine e tante altre, non si parla purtroppo di cottura Sous-Vide (sottovuoto). SLOW COOKING PER TUTTI Tecniche antiche e moderne di cottura lenta scateni cristina Disponibilità: Normalmente disponibile in 5 giorni Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne. In questo libro l'autrice ha raccolto 150 ricette esemplari dei diversi sistemi di cottura lenta che presenta. Lo slow cooking fu molto utilizzato in passato, poi, con l'aumento dei costi dei combustibili, si passò gradualmente ad una cucina a cottura più veloce e ad alte temperature, a cui oggi siamo abituati. Acquista Slow Cooking per tutti in Epub: dopo aver letto l'ebook Slow Cooking per tutti di Cristina Scateni ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall ... Libri e Professioni una moderna libreria specializzata nel settore giuridico, fiscale e tecnico, ideata per soddisfare le esigenze del professionista di oggi, dello studente universitario e del concorsista. SLOW COOKING PER TUTTI - TECNICHE ANTICHE E MODERNE DI COTTURA LENTA. By Marta Pietroboni ... Libri ricette, tecniche, slow, cooking, antiche, moderne, cottura, lenta. MANGIARE. DA PROVARE: RUSTIKAL E VELENO. 25 Febbraio 2020. Continua la nostra rubrica dedicata alla scoperta di prodotti, luoghi e specialità. Slow Cooking per tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta è il primo libro di ricette di Cristina Scateni , food writer per lavoro e per passione. Radici umbre, vita professionale a Milano e cuore lasciato in Campania: il libro - edito da Ponte alle Grazie - nasce prima di tutto da lì, dalla sua esperienza personale e nelle sue memorie gastronomiche: "Per il mio lavoro mi trovo ... SLOW COOKING PER TUTTI - TECNICHE ANTICHE E MODERNE DI COTTURA LENTA. By Marta Pietroboni ... Libri ricette, tecniche, slow, cooking, antiche, moderne, cottura, lenta. MANGIARE. DA PROVARE: RUSTIKAL E VELENO. 25 Febbraio 2020. Continua la nostra rubrica dedicata alla scoperta di prodotti, luoghi e specialità. E che per Cristina Scateni, food writer esperta in tecniche culinarie, è una vera passione. Così è nato il suo libro Slow cooking per tutti tecniche antiche e moderne di cottura lenta (Ponte alle Grazie, pag. 68, euro 14), che attraverso 150 ricette riunisce e spiega tutti i sistemi di cottura accomunati dalla lentezza con tecniche, consigli e trucchi per sperimentare il meglio dello slow ... Slow cooker: la pentola per la cottura lenta Negli ultimi anni si stanno diffondendo a macchia d'olio le pentole denominate slow cooker.Scopriamo cosa sono, come funzionano e i modelli in commercio. la cottura lenta e bassa temperatura è una delle tecniche culinarie più antiche Fino a un centinaio di anni fa, quando non tutte le case erano dotate di forno e fornelli, era un metodo diffuso anche in Italia, per preparare dolci, pane e zuppe sfruttando il calore del focolare; oggi è disponibile anche in versione moderna e pulita, importata in forma di pentola speciale dagli Stati Uniti ... Un modo per riappropriarsi del proprio tempo. Per riscoprire tecniche di cottura talmente antiche e dimenticate da sembrare nuovissime. Lo slow cooking è un atto d'amore verso la cucina, e il ... Volete fare il pane in casa ma senza usare macchine e macchinari? Ecco il libro che fa per voi. Chiara Spadaro vi spiegherà come preparare nel forno di casa un pane biologico e sano, dalle tecniche base per panificare con la pasta madre ai segreti per tornare a utilizzare le farine di grani "antichi"....